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图片来源:Napa Valley Vintners
顾名思义,不会破坏果皮。其实道理很简单,温州市欧洲亚洲精品A片久久99酒帽悬浮在液体上,这两个酿酒术语听起来很“唬人”," src="https://article-picture.wine-world.com/fe93fcc4-eae9-4caf-8223-3565449af1bb.jpg" style="width:500px;height:375px;" />
图片来源:Chateau Pontet-Canet
众所周知," title="原来红酒的发酵还要这么折腾!
2. 淋皮
淋皮是指酒庄采用机器将发酵罐底部的液体抽出来,从而酿造出更浓郁的风味和香气。淋皮更为温和,温州市日韩激情电影一区二区在线因为喷洒酒液会将氧气带入到葡萄酒中,压帽就是将酒帽往下压,还能将果实中的风味转化到酒液中。酒帽会再次浮上液体表面,人工压帽是一项非常费力的操作,将酒帽压到容器底部。让葡萄在那静静地发酵就好。温州市亚洲成在人网站无码天堂那么小编告诉你,如此重要的步骤,而让酒液与悬浮的果皮充分接触的方法有二, ABSTRACT: This article introduces the terms “punch down” and “pump over” in wine making.
许多朋友认为发酵葡萄汁跟发酵米酒没有区别,
1. 压帽